今年は本格的に!丸鶏ローストチキンのレシピ集

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クリスマスといえばチキン!
出来合いのチキンを買ってきて食べるのもおいしいですが、家庭で作るものはよりパーティーらしさが出ます。
たまにはレッグの部分といわず丸鶏をガツンと出してみてはどうでしょうか?
とても本格的ですが、家で作ればリーズナブルに、お好みに合わせて調味することもできますよ。
詰め物にこだわってみましょう。

■クリスマスはやっぱりこれ!

☆Xmas☆丸鶏ローストチキン:*・*
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丸鶏(内臓処理済み)2kg
塩適宜
オリーブオイル大さじ3〜
フィリング
ご飯茶碗大きめ一杯分強
玉ねぎ1/2個 みじん切り
パプリカ適宜(小さめに切る)
マッシュルーム2〜3個(薄くスライス)
銀杏10粒ほど(なくても)
●コンソメ小さじ2
●酒大さじ2
●塩適量
●粗挽きコショウ適量
●ローズマリー適量
オリーブオイル(炒め用)適量

ローストチキン(丸鶏)
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丸鶏1羽
塩漬け液
水900ml
塩大さじ2(水の4%)
砂糖大さじ1(水の2%)
レモンの皮1コ分
タイム3枚程
セージ3枚程
ローリエ2枚
ニンニク1かけ
黒胡椒(粒)15g
にんにく(すりおろす)1かけ分
付け合わせ
ごぼう(1.5cmに切る)50g
じゃがいも1個
マッシュルーム5個
オリーブオイル大さじ1
にんにく1かけ
塩コショウ少々
レモンソース
レモン汁1個分
残った肉汁カップ1/2
白ワイン大さじ2
しょうゆ小さじ2/3
ガーリックバター
バター15g
塩コショウ少々

丸鶏のローストチキン
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丸鶏(小さいもの)1kg
レモン1/2個
ニンニク丸々1個
☆粗塩大さじ1
☆ブラックペッパー小さじ1
☆タイムパウダー少々
☆ローズマリー少々
☆ナツメグパウダー少々
セロリ1本
玉ねぎ2個
じゃがいも4個
ミニトマト好きなだけ
アップルジンジャーソースID:2391963
肉汁200〜300cc
リンゴ(すりおろし)3/4個
ショウガ(すりおろし)1〜2かけ
醤油50cc〜好みの塩っぱさに
白ワインワイングラス1杯
※メープルシロップor蜂蜜or砂糖大さじ1
白ワインビネガー大さじ1
レモン汁大さじ1
ブラックペッパーお好みで

ソース◎!丸鶏クリスマスローストチキン♪
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鶏肉(中抜き)1羽(約1kg)
オリーブオイルorラード適量
●下味
塩小さじ1~2
こしょう適量
ハーブ(お好みで)適量
●グレイビーソース
玉ねぎ(すりおろし)中1個
白ワイン大さじ2
バルサミコ酢大さじ1/2
みりん大さじ1
オイスターソース大さじ1
ウスターソース大さじ2

■変わり種もあります

和風★丸鶏のローストチキン
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丸鶏1.2kg前後
にんじん1本
じゃがいも(中)2個
玉ねぎ(中)1個
 漬け込みダレ
醤油大さじ4
料理酒40cc
はちみつ大さじ4
みりん大さじ2
生姜すりおろしお好みで
にんにくすりおろしお好みで
 タコ糸 成形用

丸鶏ローストチキン
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丸鶏一羽
セロリ一束
塩漬けレモン2個
ブロッコリー1個
ジャガイモ大3
さつま芋1

ジャークチキン味の丸鶏ローストチキン
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丸鶏1匹
マリネ液
玉ねぎ小1個
ニンニク3,4片
ライムかレモン1個
唐辛子2個
青ネギ一握り分
タイム大さじ1,2杯
オールスパイス大さじ1
ナツメグ小さじ1
シナモン小さじ1
グローブ小さじ1
クミン小さじ1
砂糖大さじ2
ウスターソース大さじ3
塩胡椒少々
オリーブオイル大さじ2,3杯

丸鶏ローストチキン*ピラフ詰め*
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丸鷄1羽(1kg)
香味野菜切れ端(セロリ、玉ねぎ、パセリなど)適量
塩適量
こしょう適量
乾燥ハーブ適量
オリーブオイル大さじ1〜2
ピラフ1合分

簡単丸鶏ローストチキン★美味じゃかいも!
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丸鶏(中抜き処理済)1羽
じゃがいも(中~大)6~8個
にんにく1個
塩コショウ適当
オリーブオイル適当

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